导读：我们将以月为单位向行业持续发布新鲜零食扩张动态。
张永堃、雷俊丨作者
李彦丨编辑
壹览商业丨出品
2026年过半，中国消费市场的“新鲜零食”赛道正酣。
据壹览商业不完全统计，目前已有数十个品牌参与角逐，门店数量超过1990家。今年新增绝味新鲜零食、青山森、有·推荐、柠檬向右新鲜零食店四家品牌。
总体看，以门店规模大致可以分为三个梯队：
第一梯队为门店数量近百家及以上，包括薛记炒货、几多全、一栗、栗满多、山栗王等。
这些品牌一部分是在原有零食门店扩展商品门类，转型新鲜零食，这一类门店数量会直接转化为新鲜零食门店数量，因此体量会很大，例如门店数1200+的薛记炒货，已启动门店更新计划，向“炒货+鲜卤+烘焙”多品类组合转型，试图在传统炒货的底子上嫁接新鲜零食。
另一部分是新鲜零食赛道的“原住民”，其中，几多全成立仅一年多，便以加盟模式迅速开出超百家门店，并已喊出“冲击千店”的扩张目标。
第二梯队为门店数量二十家至数十家，包括鲜滋源、蒲妈妈、金粒门等。
它们也多由原有业态（折扣零食、炒货）升级而来，以“现制引流、定制盈利”为模式核心，选址集中于购物中心，以直营方式深耕区域市场。例如金粒门以长沙为大本营，约20至30家门店全部采用直营模式，优质门店月销售额可达400万元以上，客单价稳定在50至60元区间。
第三梯队是模式探索者与跟进者，包括大量仍在跑通单店模型的初创品牌，例如洽小可、茉山语、零团团、绝味新鲜零食等。其中一部分是上市公司携资本与供应链优势强势切入，也有茶饮品牌将新鲜零食作为门店增量业务进行试探。
卤味巨头绝味食品动作最快，2026年五一期间在长沙、成都开出首批试点门店，计划7月启动全国扩张；柠檬向右等茶饮品牌则以“店中店”模式在部分门店设零食专区，低成本试探市场。此外，久食山（粤港澳大湾区）等区域新锐品牌虽尚未走向全国，但在各自根据地的深耕同样值得关注。
品牌门店扩张背后，资本正在用真金白银为这条赛道投票。当下，新鲜零食类目迄今最大一笔融资来自薛记炒货，2022年，美团龙珠、启承资本等机构联合向其投资约6亿元。新锐品牌同样备受资本青睐。据多方报道，金粒门、几多全、一栗均在接洽A轮融资，估值洽谈区间落在20亿至30亿元，红杉资本等头部机构已深度参与，但均未官宣落地。
大众对零食的热情也直接体现在门店扩张上。6月30日，金粒门在武汉三店齐开，首批经开永旺、滨江天街、金桥永旺新店正式登陆武汉。7月9日至10日，有·推荐在武汉、宜昌双店齐开。无论新老品牌，都在加紧跑马圈地。
但从百家店到千店、从区域到全国，品牌们还要跨越供应链、品控、品牌建设等多重门槛。把“鲜”跑通、跑稳、筑成壁垒，是一场关于效率与体验的马拉松。2026年，正是从热身赛进入正赛的关键之年。
原标题：《门店超过1990家，新鲜零食风暴来了》
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